Dilkhush Chakki: Jalore's Special Sweet Sees Demand Surge During Festivals

News18 Hindi · india

Jalore's 'Dilkhush Chakki' is experiencing a significant surge in demand as festivals approach. This sweet is renowned for its soft texture, unique taste, and balanced sweetness, making it a local favorite. Its preparation involves skilled artisans with 18-20 years of experience, using ingredients like gram flour, khoya, sugar, and desi ghee. The meticulous process includes frying gram flour, mixing it with khoya, cooking it slowly, and then decorating it with silver leaf and dry fruits. This traditional sweet stays fresh for 15-20 days, contributing to its popularity during festive seasons.

जालोर की दिलखुश चक्की की मांग बढ़ी त्योहारों के मौसम में बढ़ी खास मिठाई की डिमांड

जालोर की 'दिलखुश चक्की' की मांग त्योहारों के नजदीक आते ही काफी बढ़ गई है। यह मिठाई अपने नरम टेक्सचर, अनोखे स्वाद और संतुलित मिठास के लिए जानी जाती है, जो इसे स्थानीय लोगों की पसंदीदा बनाती है। इसे बनाने में 18-20 साल के अनुभवी कारीगर लगते हैं, जो बेसन, खोया, चीनी और देसी घी जैसी सामग्री का इस्तेमाल करते हैं। इस पूरी प्रक्रिया में बेसन को तलना, उसे खोए के साथ मिलाना, धीमी आंच पर पकाना और फिर चांदी का वर्क और मेवों से सजाना शामिल है। यह पारंपरिक मिठाई 15-20 दिनों तक ताज़ा रहती है, जो त्योहारी सीजन में इसकी लोकप्रियता में योगदान करती है।