Harsh Goenka Highlights 200-Year-Old Nizami Sweet 'Badam ki Jali' From Hyderabad

Mint · interesting

Industrialist Harsh Goenka recently brought attention to 'Badam ki Jali,' a 200-year-old Nizami-era sweet from Hyderabad. He described the almond, sugar, and cardamom confection as soft, nutty, melt-in-the-mouth, and not overly sweet. This intricate, baked delicacy, translating to 'almond lattice,' features a lacework design with a crisp exterior and chewy centre. Its origins trace back to the royal kitchens of the Nizams, and it remains a significant part of Hyderabadi traditions, especially at weddings and festivals. Renowned establishments like Nafees Sweet House still handcraft this heritage dessert.

हर्ष गोयनका ने हैदराबाद की 200 साल पुरानी निज़ामी मिठाई 'बादाम की जाली' को किया हाईलाइट

इंडस्ट्रियलिस्ट हर्ष गोयनका ने हाल ही में हैदराबाद की 200 साल पुरानी निज़ामी दौर की मिठाई 'बादाम की जाली' पर ध्यान खींचा। उन्होंने बादाम, चीनी और इलायची से बनी इस मिठाई को नरम, मेवेदार, मुंह में घुल जाने वाली और बहुत मीठी न होने वाली बताया। यह बारीक, बेक्ड डिश, जिसका मतलब 'बादाम की जाली' है, में एक लेस जैसा डिज़ाइन होता है, जिसका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और अंदर का हिस्सा चबाने वाला होता है। इसकी उत्पत्ति निज़ामों के शाही रसोईघरों से हुई है, और यह हैदराबादी परंपराओं का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बनी हुई है, खासकर शादियों और त्योहारों पर। नफ़ीस स्वीट हाउस जैसे प्रसिद्ध प्रतिष्ठान आज भी इस हेरिटेज मिठाई को हाथ से बनाते हैं।