Lucknow's Gastronomy Recognition Boosts Chef Ranveer Brar's Confidence

Hindustan Times · interesting

Chef Ranveer Brar notes a significant shift in Lucknow's culinary scene following its UNESCO Creative City of Gastronomy recognition. He observes a newfound confidence among local food businesses, with traditional establishments exploring new avenues and younger generations seeking expansion. Brar highlights that legacy brands and new restaurants are increasingly integrating Lucknow's unique food vocabulary into modern offerings. He emphasizes the importance of balancing growth with preserving the city's distinct culinary character, suggesting this is the moment for Lucknow to showcase its perfected food culture globally.

लखनऊ की गैस्ट्रोनॉमी पहचान से शेफ रणवीर बरार का बढ़ा हौसला

शेफ रणवीर बरार का कहना है कि लखनऊ को UNESCO Creative City of Gastronomy का दर्जा मिलने के बाद से शहर के खान-पान के माहौल में बड़ा बदलाव आया है। उन्होंने देखा है कि स्थानीय खाने-पीने के कारोबारियों में नया आत्मविश्वास आया है, जहाँ पुरानी दुकानें नए रास्ते तलाश रही हैं और युवा पीढ़ी विस्तार चाहती है। बरार बताते हैं कि पुरानी पहचान वाली दुकानें और नए रेस्टोरेंट, दोनों ही लखनऊ के खास खाने के शब्दों को अपने नए मेन्यू में शामिल कर रहे हैं।