Andhra Style Amla Pachadi Recipe: A Quick 10-Minute Healthy Chutney

Aaj Tak · lifestyle

Amla, rich in Vitamin C, is a healthy ingredient often consumed as murabba or pickle. In Andhra Pradesh, a unique version called Usirikai Pachadi is prepared quickly. This tangy and spicy amla chutney is traditionally eaten with hot rice and ghee. The recipe involves frying amla, grinding roasted mustard and fenugreek seeds, and mixing with spices like red chili powder, salt, and turmeric. A tempering of sesame oil, mustard seeds, cumin, and asafoetida is added.

आंध्र स्टाइल आंवला पचडी रेसिपी 10 मिनट में बनने वाली हेल्दी चटनी

विटामिन सी से भरपूर आंवला, मुरब्बा या अचार के तौर पर खाया जाने वाला एक सेहतमंद इंग्रेडिएंट है। आंध्र प्रदेश में, उसिरिकाई पचडी नाम का एक अनोखा वर्ज़न जल्दी तैयार किया जाता है। यह खट्टी और मसालेदार आंवला चटनी पारंपरिक रूप से गरमागरम चावल और घी के साथ खाई जाती है। रेसिपी में आंवला को फ्राई करना, भुने हुए सरसों और मेथी के दाने पीसना, और लाल मिर्च पाउडर, नमक और हल्दी जैसे मसालों के साथ मिलाना शामिल है। इसमें तिल का तेल, सरसों के दाने, जीरा और हींग का तड़का लगाया जाता है।