Scientists Create Protein-Rich Ketchup From Algae

Times of India - India · india

Researchers have developed a novel way to enhance ketchup by incorporating protein extracted from microalgae. Studies indicate that moderate additions of algae preserve the condiment's familiar taste and appearance. This innovation offers a sustainable method to boost protein content in a popular food item. Microalgae present an effective and environmentally friendly source for enriching everyday foods with essential proteins, potentially improving nutritional intake for consumers.

वैज्ञानिकों ने शैवाल से बनाया प्रोटीन युक्त केचप

शोधकर्ताओं ने माइक्रोएल्गी से निकाले गए प्रोटीन को केचप में मिलाकर उसे बेहतर बनाने का एक नया तरीका खोजा है। अध्ययनों से पता चलता है कि थोड़ी मात्रा में एल्गी मिलाने से केचप का स्वाद और रंग वैसा ही रहता है। यह एक टिकाऊ तरीका है जिससे एक लोकप्रिय चीज़ में प्रोटीन बढ़ाया जा सकता है। माइक्रोएल्गी रोज़मर्रा के खाने में प्रोटीन मिलाने का एक असरदार और पर्यावरण के अनुकूल ज़रिया है।