Four Indian Chefs Bring Global Flavors From Street Food to Fine Dining

The Better India · lifestyle

Four Indian chefs are showcasing the diverse depth of Indian cuisine on the global stage, moving beyond traditional curries. Vikas Khanna, who earned a Michelin star in New York, celebrates street food and home recipes in his restaurant Bungalow. Manju Malhi blends Indian spices with British ingredients, gaining recognition through a BBC competition and her cookbooks. Chef Dipesh Shinde highlights regional Konkani seafood flavors, while Floyd Cardoz pioneered Indian fine dining in Manhattan. These chefs are elevating Indian culinary heritage and introducing its richness to international diners.

चार भारतीय शेफ स्ट्रीट फूड से फाइन डाइनिंग तक लाए ग्लोबल फ्लेवर

चार भारतीय शेफ पारंपरिक करी से आगे बढ़कर वैश्विक मंच पर भारतीय व्यंजनों की विविध गहराई का प्रदर्शन कर रहे हैं। न्यूयॉर्क में मिशेलिन स्टार अर्जित करने वाले विकास खन्ना अपने रेस्तरां 'बंगलो' में स्ट्रीट फूड और घरेलू व्यंजनों का जश्न मनाते हैं। मंजी मल्ही भारतीय मसालों को ब्रिटिश सामग्री के साथ मिलाती हैं, जिन्हें बीबीसी प्रतियोगिता और उनकी कुकबुक के माध्यम से पहचान मिली है। शेफ दीपेश शिंदे क्षेत्रीय कोंकणी समुद्री भोजन के स्वाद को उजागर करते हैं, जबकि फ्लॉयड कार्डोज ने मैनहट्टन में भारतीय फाइन डाइनिंग की शुरुआत की। ये शेफ भारतीय पाक विरासत को ऊपर उठा रहे हैं और अंतरराष्ट्रीय खाने वालों को इसकी समृद्धि से परिचित करा रहे हैं।