Cancer Surgeon Discusses Healthiest Cooking Oils For Indian Kitchens

Times of India · health

Cancer surgeon Dr Jayesh Sharma has discussed the healthiest cooking oil options for Indian kitchens, emphasizing the importance of quantity and balance. While traditional oils like mustard and coconut are popular, their saturated fat content requires moderation, especially coconut oil which can raise LDL cholesterol. Refined vegetable oils like sunflower and soybean offer unsaturated fats, but portion size and avoiding reused oil for frying are crucial. Mustard oil, while flavorful, contains erucic acid, a factor to consider. Overall dietary patterns and careful fat selection are key to health.

कैंसर सर्जन ने भारतीय रसोई के लिए सबसे सेहतमंद कुकिंग ऑयल पर की चर्चा

कैंसर सर्जन डॉ जयेश शर्मा ने भारतीय रसोई के लिए सबसे सेहतमंद कुकिंग ऑयल के विकल्पों पर बात की है। उन्होंने मात्रा और संतुलन के महत्व पर जोर दिया। सरसों और नारियल जैसे पारंपरिक तेल लोकप्रिय हैं, लेकिन उनमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा को नियंत्रित करने की आवश्यकता है, खासकर नारियल तेल, जो LDL कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है। सूरजमुखी और सोयाबीन जैसे रिफाइंड वेजिटेबल ऑयल में अनसैचुरेटेड फैट होते हैं, लेकिन तेल की मात्रा और तलने के लिए दोबारा इस्तेमाल किए गए तेल से बचना महत्वपूर्ण है। सरसों का तेल स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसमें इरुसिक एसिड होता है, जिस पर विचार करना चाहिए। कुल मिलाकर, स्वस्थ रहने के लिए खान-पान का तरीका और फैट का सावधानीपूर्वक चयन महत्वपूर्ण है।