FSSAI Mandates Cold Chain For Perishable Foods Like Meat And Fish

The Hindu · india

India's food regulator, FSSAI, has directed food business operators to maintain controlled temperatures for perishable items such as khoa, paneer, meat, and fish throughout the supply chain. This advisory aims to safeguard public health by preventing microbial growth and spoilage. State food safety officers are instructed to monitor compliance and take action against violations. Food businesses must ensure hygienic vehicles, food-grade packaging, and proper handling from procurement to delivery to prevent temperature abuse and contamination.

FSSAI ने मांस और मछली जैसे नाशवान खाद्य पदार्थों के लिए कोल्ड चेन अनिवार्य की

भारत के खाद्य नियामक, FSSAI ने खाद्य व्यवसाय संचालकों को खोया, पनीर, मांस और मछली जैसे नाशवान सामानों के लिए सप्लाई चेन में नियंत्रित तापमान बनाए रखने का निर्देश दिया है। इस सलाह का उद्देश्य माइक्रोबियल वृद्धि और खराब होने से रोककर सार्वजनिक स्वास्थ्य की रक्षा करना है। राज्य खाद्य सुरक्षा अधिकारियों को अनुपालन की निगरानी करने और उल्लंघन के खिलाफ कार्रवाई करने का निर्देश दिया गया है। खाद्य व्यवसायों को खरीद से लेकर डिलीवरी तक तापमान के दुरुपयोग और संदूषण को रोकने के लिए स्वच्छ वाहन, खाद्य-ग्रेड पैकेजिंग और उचित हैंडलिंग सुनिश्चित करनी चाहिए।