Reusing Cooking Oil Multiple Times Poses Serious Health Risks, Experts Warn

Times of India · health

Health experts advise against reusing cooking oil multiple times due to significant health risks. Repeated heating causes oxidation and polymerization, forming toxic compounds like aldehydes and trans fats. The Indian Council of Medical Research recommends limiting reuse to two to three times. Studies link reheated oils to oxidative stress, inflammation, and potential links to heart disease, liver damage, high blood pressure, and certain cancers. Proper straining and storage can slow degradation, but frequent reuse remains detrimental.

बार-बार खाना पकाने का तेल इस्तेमाल करना सेहत के लिए बहुत खतरनाक, एक्सपर्ट्स ने दी चेतावनी

हेल्थ एक्सपर्ट्स ने कहा है कि खाना पकाने के तेल को बार-बार इस्तेमाल करने से सेहत को बड़ा खतरा हो सकता है। बार-बार गर्म करने से ऑक्सीडेशन और पॉलीमराइजेशन होता है, जिससे एल्डिहाइड और ट्रांस फैट जैसे जहरीले कंपाउंड बनते हैं। इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च (ICMR) ने तेल को 2 से 3 बार से ज़्यादा इस्तेमाल न करने की सलाह दी है। रिसर्च बताती है कि बार-बार गर्म किए गए तेल से ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस, सूजन और दिल की बीमारी, लिवर को नुकसान, हाई ब्लड प्रेशर और कुछ तरह के कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। तेल को ठीक से छानकर और स्टोर करके धीरे-धीरे खराब होने से रोका जा सकता है, लेकिन बार-बार इस्तेमाल करना नुकसानदायक ही है।