Gobhi Paratha Tip: Add Roasted Gram Flour to Dough to Prevent Soggy Parathas

Aaj Tak · lifestyle

A common problem when making cauliflower parathas is the vegetable releasing water, making the dough wet and causing the paratha to tear. To avoid this, a simple trick is to add roasted gram flour (besan) to the stuffing. This secret ingredient helps absorb any remaining moisture from the grated cauliflower. Additionally, ensure the cauliflower is squeezed dry after salting and that the dough is soft and pliable. Adding salt to the stuffing just before making the parathas also prevents it from releasing water.

गोभी पराठा टिप: गीले पराठों से बचने के लिए आटे में भुना बेसन मिलाएं

फूलगोभी के पराठे बनाते समय एक आम समस्या यह है कि सब्ज़ी पानी छोड़ देती है, जिससे आटा गीला हो जाता है और पराठा फट जाता है। इससे बचने के लिए, भरावन में भुना हुआ बेसन मिलाने का एक आसान तरीका है। यह गुप्त सामग्री कद्दूकस की हुई फूलगोभी से बचे हुए किसी भी नमी को सोखने में मदद करती है। इसके अतिरिक्त, सुनिश्चित करें कि नमक लगाने के बाद फूलगोभी को अच्छी तरह निचोड़ कर सुखा लिया जाए और आटा नरम और लचीला हो। पराठे बनाने से ठीक पहले भरावन में नमक मिलाने से भी पानी निकलने से रोका जा सकता है।