Chef Shares 7 Tips To Avoid Overcooking Vegetables For Perfect Texture

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Chef Ranveer Singh has shared essential tips to prevent overcooking vegetables, a common issue that leads to a soggy and unappetising result. He advises cooking vegetables until they are tender with a slight crunch, rather than soft and lifeless. Key techniques include cooking by texture, not just time, and ensuring uniform vegetable cuts for even cooking. Blanching vegetables and then shocking them in ice water helps retain their freshness and crunchiness. Singh also recommends using less water when boiling and avoiding prolonged boiling that diminishes flavour and firmness.

शेफ रणवीर सिंह ने बताईं सब्ज़ियां ज़्यादा पकने से बचाने की 7 ज़रूरी टिप्स, टेक्सचर रहेगा एकदम बढ़िया

शेफ रणवीर सिंह ने सब्ज़ियों को ज़्यादा पकने से बचाने के ज़रूरी टिप्स शेयर किए हैं, जो अक्सर सब्ज़ियों को नरम और बेस्वाद बना देता है। उन्होंने सलाह दी है कि सब्ज़ियों को हल्का क्रंची रहने तक पकाएं, एकदम नरम और बेजान नहीं। मुख्य तकनीकों में सिर्फ़ समय के हिसाब से नहीं, बल्कि टेक्सचर के हिसाब से पकाना और एक समान सब्ज़ी कट्स का ध्यान रखना शामिल है। सब्ज़ियों को ब्लैंच करके फिर बर्फ़ वाले पानी में डालना उनकी ताज़गी और क्रंच बनाए रखने में मदद करता है। सिंह ने उबालते समय कम पानी का इस्तेमाल करने और ज़्यादा देर तक उबालने से बचने की भी सलाह दी है, जिससे स्वाद और मज़बूती कम हो जाती है।