Brown Rice vs. White Rice: Health Benefits Debated

Hindustan Times · health

While brown rice is often considered healthier due to its bran and germ, new research suggests the colour may not be the most crucial factor for blood sugar control. Studies indicate that the amount of amylose, a starch that resists digestion, is a more consistent determinant of how sharply rice raises blood sugar. Randomized controlled trials have not shown significant improvements in blood sugar control or insulin sensitivity for those eating brown rice compared to white rice.

ब्राउन राइस बनाम व्हाइट राइस स्वास्थ्य लाभों पर बहस जारी

हालांकि ब्राउन राइस को अक्सर उसके चोकर और अंकुर के कारण ज़्यादा सेहतमंद माना जाता है, नई रिसर्च बताती है कि ब्लड शुगर कंट्रोल के लिए रंग सबसे ज़रूरी फैक्टर नहीं हो सकता है। स्टडीज़ बताती हैं कि एमाइलोज़ की मात्रा, जो एक स्टार्च है और पचता नहीं है, यह ज़्यादा पक्के तौर पर तय करती है कि चावल ब्लड शुगर को कितनी तेज़ी से बढ़ाएगा। रैंडमाइज़्ड कंट्रोल्ड ट्रायल्स में ब्राउन राइस खाने वालों और व्हाइट राइस खाने वालों के ब्लड शुगर कंट्रोल या इंसुलिन सेंसिटिविटी में कोई खास सुधार नहीं दिखा है।