Mastering Fluffy Rice: Key Rinsing, Soaking, and Water Ratios

Times of India · lifestyle

Achieving perfectly fluffy rice involves understanding two primary cooking methods: boiling and absorption. For basmati rice, use two cups of water for one cup of unsoaked rice, or 1.5 cups for soaked rice, rinsing until the water is clear. Other varieties like Sona Masoori require 2.2 to 2.5 cups of water per cup of rice. Jasmine rice needs 1.25 to 1.5 cups, while Matta rice needs 2.5 to 3 cups and longer cooking times.

खिले-खिले चावल बनाने के राज़: धोने, भिगोने और पानी का सही अनुपात

एकदम खिले-खिले चावल बनाने के लिए दो मुख्य तरीके समझने होंगे: उबालना और सोखना। बासमती चावल के लिए, बिना भिगोए चावल के एक कप में दो कप पानी डालें, या भिगोए हुए चावल के लिए 1.5 कप पानी डालें, और तब तक धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए। सोना मसूरी जैसी अन्य किस्मों के लिए चावल के एक कप में 2.2 से 2.5 कप पानी चाहिए। जैस्मिन राइस के लिए 1.25 से 1.5 कप, जबकि मट्टा राइस के लिए 2.5 से 3 कप पानी और ज़्यादा पकाने का समय चाहिए।