Make Garlic-Onion Chutney At Home

Aaj Tak · lifestyle

A recipe for delicious garlic-onion chutney, a popular dish from the hills, is shared. This tangy and spicy chutney can be made quickly at home and enhances the taste of simple meals like dal and rice or rotis. The recipe involves grinding garlic cloves, garlic leaves, a medium-sized onion, coriander, and green chilies on a grinding stone, then mixing in dry spices and curd. A tempering of mustard oil, asafoetida, cumin, and red chili is added to finish the chutney, offering a delightful alternative to everyday condiments.

घर पर बनाएं लहसुन-प्याज की चटनी

पहाड़ों का स्वादिष्ट लहसुन-प्याज चटनी बनाने की विधि बताई गई है। यह चटपटी और मसालेदार चटनी घर पर झटपट बन जाती है और दाल-चावल या रोटी जैसे सादे खाने का स्वाद बढ़ा देती है। इसे बनाने के लिए लहसुन की कलियाँ, लहसुन की पत्तियाँ, एक प्याज, धनिया और हरी मिर्च को सिलबट्टे पर पीसकर, फिर सूखे मसाले और दही मिलाया जाता है। आखिर में सरसों के तेल, हींग, जीरा और लाल मिर्च का तड़का लगाया जाता है।