Bengal's Famous Basanti Pulao Recipe For Festivals

Aaj Tak · lifestyle

This festive season, try Bengal's traditional Basanti Pulao instead of common sweets like poori and kachori. This aromatic, sweet yellow pulao is made with Gobindobhog rice, ghee, turmeric, saffron, and nuts. It is a special dish prepared for occasions like Durga Puja and Diwali. The recipe involves marinating rice with spices, then cooking it with water and saffron. Finally, fried nuts, raisins, and sugar are added, and the pulao is steamed to perfection. It is best served hot with dishes like Aloo Dum or Kathal ki Sabzi.

बंगाल की मशहूर बसंती पुलाव रेसिपी त्योहारों के लिए

इस त्योहारी मौसम में, पूड़ी और कचौड़ी जैसी आम मिठाइयों की जगह बंगाल के पारंपरिक बसंती पुलाव को आजमाएं। यह खुशबूदार, मीठा पीला पुलाव गोबिंदोभोग चावल, घी, हल्दी, केसर और मेवों से बनता है। यह दुर्गा पूजा और दिवाली जैसे अवसरों के लिए तैयार की जाने वाली एक खास डिश है। इसकी विधि में चावल को मसालों में मैरीनेट करना, फिर उसे पानी और केसर के साथ पकाना शामिल है। अंत में, तले हुए मेवे, किशमिश और चीनी मिलाई जाती है, और पुलाव को पूरी तरह से भाप में पकाया जाता है। इसे आलू दम या कटहल की सब्जी जैसी डिश के साथ गरमागरम परोसना सबसे अच्छा होता है।