Keralites Return With Global Tastes, Start New Food

Times of India · lifestyle

Keralites returning home after studying or working abroad are introducing diverse global culinary influences and niche food concepts to the state. Noel Titus brought fish and chips to Kochi, Rahul Prem opened a Neapolitan pizzeria in Kochi, and Girish Mathai expanded his Italian pizza outlets across Kerala. These entrepreneurs are enriching the local food culture by recreating international dining experiences, attracting customers familiar with global tastes. While some ventures thrive on novelty, others face challenges as the initial excitement fades.

विदेश से लौटे केरलवासी, लाए नए ज़ायके

पढ़ाई या काम के बाद विदेश से घर लौटे केरलवासी राज्य में तरह-तरह के ग्लोबल खाने के स्वाद और खास तरह के फूड कॉन्सेप्ट ला रहे हैं। नोएल टाइटस कोच्चि में फिश एंड चिप्स लाए, राहुल प्रेम ने कोच्चि में एक नियोपोलिटन पिज़्ज़ेरिया खोला, और गिरीश मथाई ने पूरे केरल में अपने इटैलियन पिज़्ज़ा आउटलेट का विस्तार किया। ये उद्यमी ग्लोबल टेस्ट से परिचित ग्राहकों को आकर्षित करके अंतरराष्ट्रीय डाइनिंग अनुभव को फिर से बनाकर स्थानीय खाद्य संस्कृति को समृद्ध कर रहे हैं। जहाँ कुछ वेंचर नवीनता पर फलते-फूलते हैं, वहीं कुछ शुरुआती उत्साह के फीका पड़ने पर चुनौतियों का सामना करते हैं।