Kashmir Saffron Harvest: 150,000 Flowers Yield Just 1 Kg

The Better India · lifestyle

Kashmir's Pampore region, known for its saffron, experiences a brief, vibrant purple bloom of Crocus sativus flowers from late October to mid-November. This short window is crucial as Pampore produces about 80 percent of the region's saffron, derived from the flower's crimson stigmas. Farmers meticulously harvest each bloom by hand, a labour-intensive process requiring approximately 150,000 flowers to produce just one kilogram of dried saffron. This delicate harvest sustains both the livelihood and cultural heritage of local families, though recent dry seasons have impacted yields.

कश्मीर के केसर की फसल: 150,000 फूलों से सिर्फ 1 किलो उत्पादन

कश्मीर का पंपोर इलाका, जो अपने केसर के लिए जाना जाता है, अक्टूबर के अंत से नवंबर के मध्य तक क्रोकस सैटाइवस फूलों के संक्षिप्त, जीवंत बैंगनी खिलने का अनुभव करता है। यह छोटा समय महत्वपूर्ण है क्योंकि पंपोर क्षेत्र के लगभग 80 प्रतिशत केसर का उत्पादन करता है, जो फूल के लाल रंग के वर्तिकाग्र से प्राप्त होता है। किसान सावधानी से हर फूल को हाथ से तोड़ते हैं, एक श्रम-गहन प्रक्रिया जिसमें केवल एक किलोग्राम सूखे केसर का उत्पादन करने के लिए लगभग 150,000 फूलों की आवश्यकता होती है। यह नाजुक फसल स्थानीय परिवारों की आजीविका और सांस्कृतिक विरासत दोनों को बनाए रखती है, हालांकि हाल के शुष्क मौसमों ने उत्पादन को प्रभावित किया है।