Make Creamy Kheer at Home for Kanya Pujan

Aaj Tak · lifestyle

During Navratri, Kanya Pujan holds special significance, often involving rice kheer for the deity and young girls. While many opt for store-bought sweets to save time, homemade kheer offers unmatched sweetness and purity. This recipe details how to make a thick, creamy kheer without khoya by lightly frying basmati rice in ghee and cooking it slowly with full-cream milk. The process involves simmering rice, scraping cream from the sides, and mashing some cooked rice to thicken the kheer before adding sugar and flavourings.

कन्या पूजन के लिए घर पर बनाएं स्वादिष्ट खीर

नवरात्रि के दौरान कन्या पूजन का विशेष महत्व होता है, जिसमें अक्सर देवी और छोटी लड़कियों के लिए चावल की खीर बनाई जाती है। जहाँ बहुत से लोग समय बचाने के लिए बाज़ार की मिठाइयाँ चुनते हैं, वहीं घर की बनी खीर की मिठास और शुद्धता बेजोड़ होती है। यह रेसिपी बताती है कि कैसे खोया के बिना गाढ़ी, मलाईदार खीर बनाई जाए, जिसके लिए बासमती चावल को घी में हल्का तलकर फुल-क्रीम दूध के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में चावल को उबालना, किनारों से मलाई खुरचना और खीर को गाढ़ा करने के लिए कुछ पके हुए चावल को मैश करना शामिल है, इससे पहले कि चीनी और फ्लेवर मिलाए जाएँ।