Fruits, Vegetables May Have Lost Up To 50% Of Key Nutrients Since 1960s

Times of India · science

Modern farming practices focused on increasing crop yields may have led to a significant decline in the nutritional content of fruits, vegetables, and cereals. A report suggests that some key nutrients, including minerals and protein, have decreased by 20% to 50% since the 1960s. This reduction raises concerns about 'hidden hunger,' where individuals consume enough calories but lack essential vitamins and minerals. While the decline varies by crop, it highlights the need to prioritize nutritional quality alongside food production for better public health outcomes.

फलों और सब्जियों में 1960 के दशक से 50% तक पोषक तत्वों की कमी

फसल की पैदावार बढ़ाने पर केंद्रित आधुनिक खेती के तरीकों से फलों, सब्जियों और अनाज के पोषण मूल्य में भारी गिरावट आई हो सकती है। एक रिपोर्ट बताती है कि 1960 के दशक से कुछ प्रमुख पोषक तत्व, जिनमें खनिज और प्रोटीन शामिल हैं, 20% से 50% तक कम हो गए हैं। यह कमी 'छिपी हुई भूख' के बारे में चिंता पैदा करती है, जहाँ लोग पर्याप्त कैलोरी तो खाते हैं लेकिन उनमें आवश्यक विटामिन और खनिज की कमी होती है। हालाँकि यह गिरावट फसल के अनुसार अलग-अलग होती है, यह सार्वजनिक स्वास्थ्य के बेहतर परिणामों के लिए खाद्य उत्पादन के साथ-साथ पोषण गुणवत्ता को प्राथमिकता देने की आवश्यकता पर प्रकाश डालती है।