Forgotten Grains Make a Comeback In Modern Indian Diets

Times of India · health

Modern Indian diets are evolving, with consumers now prioritizing protein, fiber, and long-term health over mere calorie intake. This shift, fueled by growing interest in plant-based eating and concerns about cholesterol and blood sugar, is reviving interest in ancient grains. Grains like Foxtail Millet, Barnyard Millet, and Jowar are gaining renewed relevance due to their nutritional benefits and agricultural adaptability. Scientists are also studying these traditional crops for their suitability in contemporary households.

पुराने अनाज फिर से भारतीय खान-पान का हिस्सा बन रहे हैं

आजकल भारतीय खान-पान बदल रहा है। लोग अब सिर्फ कैलोरी से ज़्यादा प्रोटीन, फाइबर और सेहत पर ध्यान दे रहे हैं। प्लांट-बेस्ड खाने में बढ़ती दिलचस्पी और कोलेस्ट्रॉल व ब्लड शुगर की चिंताओं के कारण, पुराने अनाज फिर से चर्चा में आ रहे हैं। फॉक्सटेल मिलेट, बार्नयार्ड मिलेट और ज्वार जैसे अनाज अपने पौष्टिक गुणों और खेती में आसानी के कारण फिर से महत्वपूर्ण हो रहे हैं। वैज्ञानिक भी इन पारंपरिक फसलों पर शोध कर रहे हैं कि ये आजकल के घरों के लिए कितनी उपयुक्त हैं।