Homemade Lemon Pepper Seasoning From Discarded Lemon Rinds

Times of India · lifestyle

Lemon peels, often discarded after juicing, can be transformed into a flavourful homemade lemon pepper seasoning. This versatile blend combines dried lemon rinds with black pepper and other spices like salt, citric acid, and oregano. The process involves washing and drying the peels until crisp, then grinding them with other ingredients. This homemade seasoning can be stored for up to a year and used to add a tangy, peppery kick to various dishes, including chicken, fish, and roasted vegetables, reducing food waste.

फेंके हुए नींबू के छिलकों से घर पर बनाएं, नींबू-काली मिर्च मसाला

नींबू के छिलके, जिन्हें अक्सर रस निकालने के बाद फेंक दिया जाता है, उन्हें स्वादिष्ट घर के बने नींबू-काली मिर्च मसाले में बदला जा सकता है। इस बहुमुखी मिश्रण में सूखे नींबू के छिलके, काली मिर्च और नमक, साइट्रिक एसिड और ऑरेगैनो जैसे अन्य मसाले मिलाए जाते हैं। इस प्रक्रिया में छिलकों को तब तक धोना और सुखाना शामिल है जब तक वे कुरकुरे न हो जाएं, फिर उन्हें अन्य सामग्री के साथ पीसना। इस घर के बने मसाले को एक साल तक स्टोर किया जा सकता है और चिकन, मछली और भुनी हुई सब्जियों सहित विभिन्न व्यंजनों में खट्टा, तीखा स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जिससे भोजन की बर्बादी कम होती है।