Bihar's Makhana Transforms From Sacred Snack To Global Superfood

Times of India · business

Makhana, traditionally a fasting food, is now a global superfood appearing on restaurant menus worldwide. Prime Minister Narendra Modi launched the National Makhana Board in Bihar, allocating nearly ₹475 crore to support farmers and promote the crop internationally. Bihar accounts for over 90% of India's makhana production, with the Mithila region holding a Geographical Indication tag. The cultivation process is labor-intensive, involving harvesting seed pods from ponds and carefully roasting them. Its nutritional profile, including plant-based protein, low calories, high fiber, and antioxidants, drives its market popularity.

बिहार का मखाना पवित्र प्रसाद से ग्लोबल सुपरफूड तक का सफर

मखाना, जो पारंपरिक रूप से व्रत का भोजन है, अब दुनिया भर के रेस्टोरेंट मेन्यू में दिखने वाला एक ग्लोबल सुपरफूड बन गया है। प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने बिहार में नेशनल मखाना बोर्ड लॉन्च किया, जिसमें किसानों को समर्थन देने और फसल को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बढ़ावा देने के लिए लगभग ₹475 करोड़ आवंटित किए गए हैं। बिहार भारत के मखाना उत्पादन का 90% से अधिक हिस्सा है, जिसमें मिथिला क्षेत्र को ज्योग्राफिकल इंडिकेशन टैग मिला हुआ है। इसकी खेती की प्रक्रिया श्रम-गहन है, जिसमें तालाबों से बीज की फली काटना और उन्हें सावधानी से भूनना शामिल है। इसका पोषण प्रोफाइल, जिसमें प्लांट-आधारित प्रोटीन, कम कैलोरी, उच्च फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं, इसकी बाजार लोकप्रियता को बढ़ा रहा है।