Japanese Chef Takahashi Takuji Showcases Kyoto's Finest Cuisine in India

Times of India · lifestyle

The Embassy of Japan hosted a special Japanese Culinary Reception featuring renowned Chef Takahashi Takuji from Kyoto. As part of Japan Month, the chef presented the essence of Japanese cuisine, including dishes like miso-glazed eggplant and cedar-plank grilled lotus root. Guests sampled various flavours brought from Japan, paired with sake. Japanese Ambassador Ono Keiichi highlighted the cuisine's reflection of seasons and ingredients. Chef Takuji emphasized the importance of umami from kombu and bonito flakes, noting similarities in ingredient focus between Indian and Japanese culinary traditions.

जापानी शेफ ताकाशी ताकुजी भारत में लाए क्योटो का बेहतरीन स्वाद जापान मंथ के तहत खास पाक कला का प्रदर्शन

जापान दूतावास ने क्योटो के मशहूर शेफ ताकाशी ताकुजी के साथ एक खास जापानी पाक कला रिसेप्शन का आयोजन किया। जापान मंथ के हिस्से के तौर पर, शेफ ने मिसो-ग्लैज्ड बैंगन और देवदार की लकड़ी पर भुने हुए कमल ककड़ी जैसे व्यंजनों सहित जापानी व्यंजनों का सार प्रस्तुत किया। मेहमानों ने साके के साथ जापान से लाए गए विभिन्न स्वादों का आनंद लिया। जापान के राजदूत ओनो केईची ने मौसमी बदलावों और सामग्री के प्रतिबिंब के रूप में व्यंजनों पर प्रकाश डाला। शेफ ताकुजी ने कोम्बू और बोनिटो फ्लेक्स से मिलने वाले उमामी के महत्व पर जोर दिया, और भारतीय और जापानी पाक परंपराओं के बीच सामग्री पर ध्यान केंद्रित करने में समानताएं बताईं।