MasterChef Pankaj Bhadouria's Aloo Rosh Offers Vegetarian Take on Peshawari Meat Dish

Times of India · lifestyle

MasterChef Pankaj Bhadouria has created a vegetarian version of the traditional Peshawari meat dish, Aloo Rosh, using potatoes instead of meat. This rustic recipe allows potatoes to absorb flavours from ginger, garlic, green chillies, and black pepper, creating a hearty dish with a flavourful broth. Inspired by the simple preparation of Peshawari Rosh, this adaptation uses everyday ingredients like onions and tomatoes, cooked conveniently in a pressure cooker. The dish is ideal for busy individuals or beginner cooks seeking a filling meal without extensive preparation.

मास्टरशेफ पंकज भदौरिया की आलू रोश पेशावरी मीट डिश का शाकाहारी रूप

मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने पारंपरिक पेशावरी मीट डिश, आलू रोश का एक शाकाहारी संस्करण बनाया है, जिसमें मांस की जगह आलू का इस्तेमाल किया गया है। यह देहाती रेसिपी आलू को अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और काली मिर्च के स्वाद को सोखने देती है, जिससे एक पौष्टिक डिश और स्वादिष्ट शोरबा बनता है। पेशावरी रोश की सरल तैयारी से प्रेरित होकर, इस अनुकूलन में प्याज और टमाटर जैसी रोजमर्रा की सामग्री का उपयोग किया गया है, जिसे प्रेशर कुकर में आसानी से पकाया जाता है। यह डिश व्यस्त व्यक्तियों या शुरुआती रसोइयों के लिए एकदम सही है जो ज्यादा तैयारी के बिना पेट भरने वाला भोजन चाहते हैं।