Sharad Purnima Special: Make Creamy Rice Kheer

Aaj Tak · lifestyle

Sharad Purnima, observed, holds religious and health significance, with a tradition of consuming kheer left under the moonlight. Many struggle to achieve a creamy texture, with milk and rice separating. This recipe offers traditional tips to make a thick, creamy kheer without condensed milk or mawa. Key ingredients include full-cream milk, small-grain rice, sugar, saffron, cardamom, ghee, and nuts. The method involves soaking and lightly crushing rice, then frying it in ghee before cooking it in milk until thickened.

शरद पूर्णिमा स्पेशल: मलाईदार चावल की खीर बनाने की विधि जानें

शरद पूर्णिमा का धार्मिक और स्वास्थ्य की दृष्टि से खास महत्व है। इस दिन खीर बनाकर रात भर चांदनी में रखने की परंपरा है। कई लोगों को खीर मलाईदार बनाने में दिक्कत आती है, जिसमें दूध और चावल अलग हो जाते हैं। यह रेसिपी बिना कंडेंस्ड मिल्क या मावा के गाढ़ी, मलाईदार खीर बनाने के पारंपरिक तरीके बताती है। मुख्य सामग्री में फुल-क्रीम दूध, छोटे दाने वाले चावल, चीनी, केसर, इलायची, घी और मेवे शामिल हैं। विधि में चावल को भिगोकर हल्का मसलना, फिर घी में तलकर दूध में गाढ़ा होने तक पकाना शामिल है।