Lost Recipes Of India Rediscover Dalma Dish

The Better India · she

In Episode 2 of Lost Recipes of India, food storyteller Biswajit and The Better India team journeyed to Odisha to rediscover Dalma. This traditional lentil and vegetable dish, integral to Odia culture and Lord Jagannath's traditions, is facing disappearance. The team cooked it using indigenous vegetables like banana stem and arrowroot, highlighting the loss of hundreds of traditional recipes across India each generation.

भारत के खोए व्यंजन: दालमा डिश की फिर से खोज

लॉस्ट रेसिपीज़ ऑफ इंडिया' के एपिसोड 2 में, फ़ूड स्टोरीटेलर बिस्वजीत और 'द बेटर इंडिया' की टीम ओडिशा पहुंचे। उन्होंने वहां की पारंपरिक डिश 'दालमा' को फिर से खोजने की कोशिश की। यह दाल और सब्ज़ियों से बनने वाली डिश, जो ओडिया संस्कृति और भगवान जगन्नाथ की परंपराओं का अहम हिस्सा है, अब लुप्त होने के कगार पर है। टीम ने केले के तने और अरारोट जैसी स्थानीय सब्ज़ियों का इस्तेमाल करके इसे पकाया। यह दिखाता है कि कैसे हर पीढ़ी के साथ भारत की सैकड़ों पारंपरिक रेसिपीज़ खो रही हैं।