Sabudana Kheer Recipe: Trick To Make Perfect, Non-Sticky Kheer

Aaj Tak · lifestyle

Making sabudana kheer for the first time can be challenging, with issues like sticking to the pan, curdled milk, or a very thick consistency. A simple trick involves rinsing sabudana thoroughly to remove starch and soaking it in just enough water to cover. Crucially, lightly frying the soaked sabudana in ghee before adding it to boiling milk prevents sticking and curdling. This method ensures each grain swells perfectly, resulting in a smooth, creamy, and lump-free kheer.

साबूदाना खीर बनाने का तरीका: एकदम परफेक्ट, चिपचिपी न हो ऐसी खीर बनाने की ट्रिक

पहली बार साबूदाना खीर बनाना मुश्किल हो सकता है, जैसे कि पैन में चिपकना, दूध का फटना या बहुत गाढ़ा हो जाना। एक आसान तरीका है साबूदाने को अच्छी तरह धोकर, बस उतना ही पानी डालकर भिगोना जितने में वह डूब जाए। सबसे ज़रूरी बात, भीगे हुए साबूदाने को उबलते दूध में डालने से पहले हल्का सा घी में तल लें, इससे वह चिपकेगा और फटेगा नहीं। यह तरीका हर दाने को अच्छी तरह फूलने देता है, जिससे एकदम मुलायम, क्रीमी और गांठों से मुक्त खीर बनती है।