Teen Scientist Engineers Tomatoes To Taste Like Meat

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Seventeen-year-old Gabriella Rothberg is developing a biotechnology project called Impossible Vines, aiming to genetically engineer tomato plants to produce heme, a molecule responsible for the flavour of meat. Collaborating with a doctoral candidate, Rothberg has patented a method for introducing genetic instructions into vegetables to produce this compound. While the goal is for tomatoes to taste like hamburgers, this remains an ambition, and taste testing has not yet occurred. Rothberg hopes this technology could eventually improve nutrient accessibility in communities where meat is scarce or expensive.

किशोर वैज्ञानिक ने टमाटर को बनाया मांस जैसा, खास अणु से मिलेगा मीट वाला स्वाद

17 साल की गैब्रिएला रोथबर्ग एक बायोटेक्नोलॉजी प्रोजेक्ट पर काम कर रही हैं जिसका नाम है 'इम्पॉसिबल वाइन्स'। इसका मकसद है जेनेटिक इंजीनियरिंग से टमाटर के पौधों में 'हीम' नाम का अणु बनाना, जो मांस के स्वाद के लिए जिम्मेदार होता है। एक डॉक्टरेट उम्मीदवार के साथ मिलकर रोथबर्ग ने सब्जियों में इस कंपाउंड को बनाने के लिए जेनेटिक निर्देश डालने का तरीका पेटेंट कराया है। हालांकि, लक्ष्य यह है कि टमाटर का स्वाद हैम्बर्गर जैसा हो, लेकिन यह अभी एक ख्वाहिश है और इसका स्वाद चखा नहीं गया है। रोथबर्ग को उम्मीद है कि यह तकनीक उन समुदायों में पोषक तत्वों की पहुंच को बेहतर बना सकती है जहाँ मांस दुर्लभ या महंगा है।