How to Make Soft, Puffy Ragi Rotis For Diabetes and Weight Loss Diets

News18 Hindi · india

Ragi, or finger millet, is highly nutritious, rich in calcium, iron, and fiber, and is gluten-free, making it ideal for weight loss and diabetes management. Many avoid it due to difficulties in preparation, as ragi dough can be hard to bind and rotis often turn out tough or break. A new method involves mixing ragi flour with hot, salted water to create a pliable dough. This technique ensures the rotis remain soft, thin, and puff up like balloons when cooked, making this healthy grain more accessible for daily consumption.

मधुमेह और वज़न घटाने के लिए नरम, फूली हुई रागी रोटी कैसे बनाएं

रागी, या फिंगर मिलेट, बहुत पौष्टिक होता है, कैल्शियम, आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, और ग्लूटेन-फ्री होता है, जो इसे वज़न घटाने और मधुमेह प्रबंधन के लिए आदर्श बनाता है। बहुत से लोग इसे तैयार करने में कठिनाई के कारण इससे बचते हैं, क्योंकि रागी का आटा बांधना मुश्किल हो सकता है और रोटियाँ अक्सर सख्त हो जाती हैं या टूट जाती हैं। एक नई विधि में लचीला आटा बनाने के लिए रागी के आटे को गर्म, नमकीन पानी के साथ मिलाना शामिल है। यह तकनीक सुनिश्चित करती है कि रोटियाँ नरम, पतली रहें और पकने पर गुब्बारे की तरह फूलें, जिससे यह स्वस्थ अनाज रोज़ाना सेवन के लिए अधिक सुलभ हो जाता है।