Navratri Special: Learn To Make Fluffy Sabudana Khichdi

Aaj Tak · lifestyle

During Navratri or any fast, opt for a light, healthy, and energetic Sabudana Khichdi instead of boiled potatoes. Sabudana is an excellent source of carbohydrates, keeping you energized throughout the day. The addition of roasted peanuts, green chilies, curry leaves, rock salt, and lemon juice enhances its flavour significantly. A common issue is sticky khichdi, but proper soaking and cooking techniques ensure each grain remains separate and fluffy. This recipe details the secret hack for soaking sabudana and mixing peanut powder to absorb moisture, preventing stickiness.

नवरात्रि स्पेशल: सीखें स्वादिष्ट साबूदाना खिचड़ी बनाने का तरीका

नवरात्रि या किसी भी व्रत के दौरान उबले आलू की जगह हल्की, सेहतमंद और ऊर्जावान साबूदाना खिचड़ी चुनें। साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का एक बेहतरीन स्रोत है, जो आपको पूरे दिन ऊर्जावान बनाए रखता है। भुनी हुई मूंगफली, हरी मिर्च, करी पत्ता, सेंधा नमक और नींबू का रस मिलाने से इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है। एक आम समस्या चिपचिपी खिचड़ी का बनना है, लेकिन भिगोने और पकाने की सही तकनीक यह सुनिश्चित करती है कि हर दाना अलग और फूला हुआ रहे। यह रेसिपी साबूदाना भिगोने के सीक्रेट हैक और नमी सोखने के लिए मूंगफली पाउडर मिलाने का तरीका बताती है, जिससे चिपचिपाहट से बचा जा सके।