Make Spicy Badhal Pickle With Fennel, Fenugreek

Aaj Tak · lifestyle

Forget mango and lemon, try making a tangy pickle from Badhal, a fruit often called the cousin of jackfruit. This pickle, prepared with fennel, fenugreek seeds, nigella seeds, and pure mustard oil, is so delicious it enhances the taste of simple dal-roti and parathas. Badhal, known in English as monkey jackfruit, is rich in Vitamin C, Vitamin A, iron, and antioxidants. It is available during the summer and monsoon seasons, offering a unique flavour profile for pickle enthusiasts.

सौंफ, मेथी से बनाएं मसालेदार बड़हल का अचार

आम और नींबू को भूल जाइए, अब कटहल जैसे दिखने वाले 'बड़हल' फल का खट्टा अचार बनाइए। सौंफ, मेथी, कलौंजी और सरसों के तेल से बना यह अचार दाल-रोटी और पराठे का स्वाद बढ़ा देता है। बड़हल, जिसे अंग्रेजी में मंकी जैकफ्रूट कहते हैं, विटामिन सी, ए, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यह गर्मियों और मानसून में मिलता है और अचार प्रेमियों को एक अनोखा स्वाद देता है।