Sanjeev Kapoor Shares Zero-Waste Tikki Recipe

Hindustan Times · lifestyle

Chef Sanjeev Kapoor has shared a zero-waste carrot beetroot tikki recipe that utilizes all parts of the vegetables. The recipe involves juicing carrots and beetroots, then using the residue with mashed potatoes and spices to form tikkis. These are then shallow-fried until golden brown and crisp. This innovative approach ensures no vegetable waste is generated, offering a nutritious and delicious snack option. The chef highlighted this as an excellent example of sustainable cooking practices.

संजीव कपूर ने बताई ज़ीरो-वेस्ट टिक्की रेसिपी

शेफ संजीव कपूर ने ज़ीरो-वेस्ट गाजर-चुकंदर टिक्की की रेसिपी बताई है, जिसमें सब्ज़ियों के हर हिस्से का इस्तेमाल होता है। उन्होंने गाजर और चुकंदर का जूस निकालने के बाद बचे हुए गूदे को आलू और मसालों के साथ मिलाकर टिक्की बनाई। इन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक शैलो फ्राई किया गया। यह तरीका ज़ीरो-वेस्ट का बेहतरीन उदाहरण है और एक पौष्टिक नाश्ता है।