ICAR-CIBA Deboning Tech to Boost Milkfish Popularity

The Hindu · india

ICAR-CIBA has developed a deboning technology to enhance the marketability and consumer acceptance of milkfish. This nutritious fish, rich in protein, has faced limited consumption due to fine intermuscular bones. The new technique removes these bones, making milkfish easier to eat and opening avenues for value-added products. An awareness program was held at Muttukadu Experimental Station to demonstrate the process and its benefits to farmers and industry stakeholders.

आईसीएआर-सीआईबीए डीबोनींग तकनीक से मिल्कफिश की लोकप्रियता बढ़ेगी

ने मिल्कफिश को बाज़ार में ज़्यादा पसंद किए जाने और लोगों द्वारा स्वीकार किए जाने के लिए एक नई तकनीक विकसित की है। इस पौष्टिक मछली में प्रोटीन भरपूर होता है, लेकिन बारीक हड्डियों की वजह से इसका सेवन कम होता था। इस नई तकनीक से हड्डियाँ निकल जाती हैं, जिससे मिल्कफिश खाना आसान हो जाता है और इससे नए उत्पाद भी बनाए जा सकते हैं।