Make Uttarakhand's Famous Bal Mithai At Home

Aaj Tak · lifestyle

Uttarakhand's Kumaon region is famous for its Bal Mithai, a rich, chocolate-brown sweet coated in sugar balls. Making authentic Bal Mithai at home is now possible using readily available khoya and sugar. The recipe involves caramelizing the khoya for a deep colour and flavour, then cooking it with sugar until it forms a thick dough. This mixture is set, cut into pieces, and then coated in a sugar syrup before being rolled in poppy seeds or sugar balls for the signature finish.

उत्तराखंड की मशहूर बाल मिठाई घर पर बनाएं आसानी से उपलब्ध खोया और चीनी से

उत्तराखंड का कुमाऊं क्षेत्र अपनी बाल मिठाई के लिए मशहूर है, जो चीनी की गोलियों से ढकी एक गाढ़ी, चॉकलेट-ब्राउन मिठाई है। आसानी से मिलने वाले खोया और चीनी का उपयोग करके अब घर पर असली बाल मिठाई बनाना संभव है। इस रेसिपी में गहरा रंग और स्वाद लाने के लिए खोया को कैरेमलाइज करना शामिल है, फिर इसे चीनी के साथ तब तक पकाना है जब तक कि यह एक गाढ़ा मिश्रण न बन जाए। इस मिश्रण को सेट किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, और फिर चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे खसखस या चीनी की गोलियों से लपेटा जाता है ताकि यह अपनी खास पहचान पा सके।