Chef Pankaj Bhadouria Shares Recipe For South Indian Dry Chutney

TV9 Hindi · lifestyle

MasterChef Pankaj Bhadouria has shared a recipe for Podi, a traditional South Indian dry chutney also known as Mughlai Podi or Gun Powder. This versatile powder can be stored for up to three months and adds a delicious flavour to dishes like dosa, idli, toast, poha, and even vegetables. The recipe involves roasting various dals, peanuts, and spices like Kashmiri red chillies and curry leaves, then grinding them with coconut, garlic, sesame seeds, sugar, and chilli powder.

शेफ पंकज भदौरिया ने बताई साउथ इंडियन ड्राई चटनी की रेसिपी

मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने पोडी की रेसिपी शेयर की है, जो एक पारंपरिक साउथ इंडियन ड्राई चटनी है और इसे मुगलाई पोडी या गन पाउडर के नाम से भी जाना जाता है। यह पाउडर 3 महीने तक स्टोर किया जा सकता है और डोसा, इडली, टोस्ट, पोहा और सब्ज़ियों जैसे व्यंजनों में स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। रेसिपी में विभिन्न दालों, मूंगफली और कश्मीरी लाल मिर्च और करी पत्ते जैसे मसालों को भूनना, फिर नारियल, लहसुन, तिल, चीनी और मिर्च पाउडर के साथ पीसना शामिल है।